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LOMO DE MERLUZA SOBRE CREMA DE ESPINACA - Benjamín Landa Sanz Ingredientes:
Lomos de merluza Espinacas Mantequilla |
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| Preparación: Se preparan los lomos en bandeja de horno untada de mantequilla. Se salpimentan y
se añade un poco de vino blanco. Se introduce todo al horno medio-fuerte. Por otro
lado tendremos cocidas las espinacas en agua salada. Se hacen unas bolas y se pican
finamente. Se hace una bechamel ligera, se añaden las espinacas y se remueve todo
el conjunto. Añadimos el caldo que nos ha sobrado de la merluza, procurando que
quede una crema ligera. Cubrimos el fondo del plato con la bechamel y colocamos
los lomos encima. ¡BUEN PROVECHO!
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